蛏干炖鸡蛋具有补气养血、滋阴清热、健脾开胃、润燥利尿等功效和作用。
1.补气养血
蛏干炖鸡蛋中含有的铁元素可以促进红细胞的生成，从而达到补气养血的效果。
2.滋阴清热
适量食用蛏干炖鸡蛋可为身体补充一定的营养物质，有利于机体的新陈代谢，具有一定的滋阴清热作用。
3.健脾开胃
蛏干炖鸡蛋中的蛋白质有助于增强食欲，改善消化吸收功能，进而起到健脾开胃的作用。
4.润燥利尿
由于蛏干属于寒性食物，所以适当食用蛏干炖鸡蛋还可以起到润燥利尿的作用。
需要注意的是，对于脾胃虚寒的人群而言，不宜过量食用蛏干炖鸡蛋，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，对蛏干或鸡蛋过敏者应避免食用，以免诱发或加重过敏反应。
1.补气养血
蛏干炖鸡蛋中含有的铁元素可以促进红细胞的生成，从而达到补气养血的效果。
2.滋阴清热
适量食用蛏干炖鸡蛋可为身体补充一定的营养物质，有利于机体的新陈代谢，具有一定的滋阴清热作用。
3.健脾开胃
蛏干炖鸡蛋中的蛋白质有助于增强食欲，改善消化吸收功能，进而起到健脾开胃的作用。
4.润燥利尿
由于蛏干属于寒性食物，所以适当食用蛏干炖鸡蛋还可以起到润燥利尿的作用。
需要注意的是，对于脾胃虚寒的人群而言，不宜过量食用蛏干炖鸡蛋，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。此外，对蛏干或鸡蛋过敏者应避免食用，以免诱发或加重过敏反应。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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