山药绿豆排骨汤具有补气养血、健脾养胃、滋阴润燥、清热解毒、增强免疫力等功效和作用。
1.补气养血
山药富含多种氨基酸及微量元素，能够补充气血；绿豆则具有清热解毒的功效。
2.健脾养胃
山药入脾经，能补脾胃之气；绿豆性寒，可清热解暑，两者合用有健脾养胃的效果。
3.滋阴润燥
山药具有滋阴润燥的作用，有助于缓解肺燥咳嗽等症状；绿豆则能清热解毒，对于体内湿热有一定的调理效果。
4.清热解毒
山药中的多糖类物质可以促进机体新陈代谢，有利于排出体内毒素；绿豆则具有良好的利尿消肿作用。
5.增强免疫力
山药中含有的黏液蛋白能够刺激淋巴细胞产生抗体，从而增强机体免疫力；绿豆则含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道健康，进而提高免疫力。
在食用山药绿豆排骨汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。此外，对这两种食材过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.补气养血
山药富含多种氨基酸及微量元素，能够补充气血；绿豆则具有清热解毒的功效。
2.健脾养胃
山药入脾经，能补脾胃之气；绿豆性寒，可清热解暑，两者合用有健脾养胃的效果。
3.滋阴润燥
山药具有滋阴润燥的作用，有助于缓解肺燥咳嗽等症状；绿豆则能清热解毒，对于体内湿热有一定的调理效果。
4.清热解毒
山药中的多糖类物质可以促进机体新陈代谢，有利于排出体内毒素；绿豆则具有良好的利尿消肿作用。
5.增强免疫力
山药中含有的黏液蛋白能够刺激淋巴细胞产生抗体，从而增强机体免疫力；绿豆则含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道健康，进而提高免疫力。
在食用山药绿豆排骨汤时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良或肥胖等问题。此外，对这两种食材过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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