虾过敏可能引起皮疹、瘙痒、红肿等皮肤症状，也可能会引发呼吸困难、胃肠道不适等严重症状，如果出现这些症状，应尽快就医。
1.皮疹
当机体摄入虾后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度的免疫应答。IgE抗体与肥大细胞上的受体结合，导致释放组胺等介质，引发炎症反应和组织损伤，进而出现皮肤病变。皮疹通常出现在身体暴露部位，如面部、手臂和腿部，但也可能扩散到其他区域。
2.瘙痒
虾蛋白作为异物进入人体后，可能会刺激机体产生相应的免疫应答，包括释放组胺等介质，这些介质能够作用于感觉神经末梢，从而引起瘙痒感。瘙痒感一般局限于接触过虾的部位，但严重时也可能扩散至全身。
3.红肿
虾中的某些蛋白质成分被机体视为外来抗原，激发了机体的免疫应答，产生大量的炎性因子，这些因子具有扩张血管的作用，使毛细血管通透性增加，血浆外渗，导致组织水肿和局部红肿。红肿通常发生在接触虾的皮肤表面，可能伴有疼痛或灼热感。
4.呼吸困难
由于免疫系统的异常反应，可能导致支气管平滑肌收缩，黏膜水肿，分泌物增多，从而引起呼吸道狭窄，出现呼吸困难的症状。呼吸困难可以是轻度的喘息，也可能是严重的窒息感，取决于个体的敏感性和过敏反应的程度。
5.胃肠道不适
虾中的蛋白质属于异体蛋白，在食用后会引起机体产生免疫应答，导致胃肠黏膜发生炎症反应，表现为恶心、呕吐等症状。胃肠道不适的症状可能包括腹部疼痛、腹泻或便秘等，这些症状可能因个体差异而有所不同。
针对虾过敏的相关症状，建议进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。常见的治疗方法包括口服抗组胺药，如西替利嗪或氯雷他定，以及在紧急情况下使用肾上腺素自动注射器。患者平时应注意避免食用含有虾及其制品的食物，同时注意观察自身是否有食物过敏的情况发生。
1.皮疹
当机体摄入虾后，免疫系统会将其识别为外来物质并产生过度的免疫应答。IgE抗体与肥大细胞上的受体结合，导致释放组胺等介质，引发炎症反应和组织损伤，进而出现皮肤病变。皮疹通常出现在身体暴露部位，如面部、手臂和腿部，但也可能扩散到其他区域。
2.瘙痒
虾蛋白作为异物进入人体后，可能会刺激机体产生相应的免疫应答，包括释放组胺等介质，这些介质能够作用于感觉神经末梢，从而引起瘙痒感。瘙痒感一般局限于接触过虾的部位，但严重时也可能扩散至全身。
3.红肿
虾中的某些蛋白质成分被机体视为外来抗原，激发了机体的免疫应答，产生大量的炎性因子，这些因子具有扩张血管的作用，使毛细血管通透性增加，血浆外渗，导致组织水肿和局部红肿。红肿通常发生在接触虾的皮肤表面，可能伴有疼痛或灼热感。
4.呼吸困难
由于免疫系统的异常反应，可能导致支气管平滑肌收缩，黏膜水肿，分泌物增多，从而引起呼吸道狭窄，出现呼吸困难的症状。呼吸困难可以是轻度的喘息，也可能是严重的窒息感，取决于个体的敏感性和过敏反应的程度。
5.胃肠道不适
虾中的蛋白质属于异体蛋白，在食用后会引起机体产生免疫应答，导致胃肠黏膜发生炎症反应，表现为恶心、呕吐等症状。胃肠道不适的症状可能包括腹部疼痛、腹泻或便秘等，这些症状可能因个体差异而有所不同。
针对虾过敏的相关症状，建议进行皮肤点刺试验或血液检测来确定过敏原。常见的治疗方法包括口服抗组胺药，如西替利嗪或氯雷他定，以及在紧急情况下使用肾上腺素自动注射器。患者平时应注意避免食用含有虾及其制品的食物，同时注意观察自身是否有食物过敏的情况发生。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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