海带牛骨汤具有补钙、补碘、利尿消肿、增强免疫力、降血脂等功效和作用。
1.补钙
海带中含有丰富的钙元素，而牛骨中也含有大量的磷酸钙和碳酸钙等可溶性成分，食用后可以为人体补充钙质。
2.补碘
海带富含碘元素，而碘是合成甲状腺激素的重要原料之一，因此适量摄入海带有助于维持正常的甲状腺功能。
3.利尿消肿
海带中的甘露醇具有利尿消肿的作用，能促进体内水分代谢，对于缓解水肿症状有一定的帮助。
4.增强免疫力
海带中的多糖类物质具有一定的免疫调节作用，能够提高机体的抗病能力，从而达到增强免疫力的效果。
5.降血脂
海带中的膳食纤维可以延缓小肠对胆固醇的吸收，降低血浆总胆固醇水平，进而起到辅助降血脂的作用。
在食用海带牛骨汤时需注意控制量，避免过量导致消化不良或体重增加。同时，高尿酸血症及痛风患者应减少海带的摄入，以免引起或加重病情。
1.补钙
海带中含有丰富的钙元素，而牛骨中也含有大量的磷酸钙和碳酸钙等可溶性成分，食用后可以为人体补充钙质。
2.补碘
海带富含碘元素，而碘是合成甲状腺激素的重要原料之一，因此适量摄入海带有助于维持正常的甲状腺功能。
3.利尿消肿
海带中的甘露醇具有利尿消肿的作用，能促进体内水分代谢，对于缓解水肿症状有一定的帮助。
4.增强免疫力
海带中的多糖类物质具有一定的免疫调节作用，能够提高机体的抗病能力，从而达到增强免疫力的效果。
5.降血脂
海带中的膳食纤维可以延缓小肠对胆固醇的吸收，降低血浆总胆固醇水平，进而起到辅助降血脂的作用。
在食用海带牛骨汤时需注意控制量，避免过量导致消化不良或体重增加。同时，高尿酸血症及痛风患者应减少海带的摄入，以免引起或加重病情。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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