当归在卤水中的作用及用量，需要根据具体情况进行综合考虑。当归味甘、辛，性温，归肝、心、脾经，具有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效。
1、补血活血
当归甘温质润，为补血要药，适用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经等病症。如果患者存在血虚萎黄的情况，可以遵医嘱使用当归进行治疗。另外，当归还具有活血的作用，如果患者存在跌打损伤、风湿痹痛等病症，也可以遵医嘱使用当归进行治疗。
2、调经止痛
当归还具有调经止痛的作用，如果患者存在血虚、血瘀、寒凝等病症，可能会出现月经不调、痛经等症状，患者可以遵医嘱使用当归进行治疗。另外，如果患者存在跌打损伤、风湿痹痛等病症，也可以遵医嘱使用当归进行治疗。
3、润肠通便
当归还具有润肠通便的作用，如果患者存在血虚津枯、肠燥便秘等病症，可能会出现大便干结、排便困难等症状，患者可以遵医嘱使用当归进行治疗。
建议患者需要在医生指导下使用当归，不可以私自用药，以免因用药不当引起不适症状。另外，对于热盛出血患者禁止使用当归，以免加重病情。
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