吃隔夜菜可能会导致胃肠疾病的出现，年纪稍大的人群还可能会增加癌症的病发概率 。一般情况下，隔夜菜经过一晚上很容易滋生细菌和微生物，使饭菜变质。在食用后，可能会使肠胃内的细菌增多，导致胃肠菌群失调，从而造成肠胃道感染的情况，严重时还可能会出现腹痛、腹泻等症状。除此之外，隔夜菜通常会有亚硝酸盐生成，在食用后，机体通常会将亚硝酸盐分解成为亚硝酸和亚硝胺，而亚硝胺是一种致癌物质，会影响细胞的正常功能，从而增加胃癌、食管癌等癌症的患病概率。因此建议不要吃隔夜菜，以免影响身体健康。
39问医生
吃隔夜菜有哪些危害？
刘红
营养科
主治医师
中南大学附属湘雅三医院
三级甲等
咨询
66
2022-04-27
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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