很多人发现即使坚持不吃晚餐，体重也没有明显变化。这通常与身体代谢机制、水分平衡及激素调节有关，并非单纯的热量减少问题。
当晚餐摄入被取消，身体会启动自我保护机制，主动降低基础代谢率以减少能量消耗。这意味着日常活动所燃烧的热量减少，脂肪分解效率下降。即使减少了晚餐热量，整体能量支出也会同步缩减，导致体重难以产生变化。
不吃晚餐还会影响体内水分分布。由于未进食，体内糖原储备被调动供能，而每克糖原通常结合数克水分。糖原分解会造成水分流失，初期体重下降多源于此，但脂肪减少有限。后续水分重新蓄积时，体重容易回升，形成体重不变的假象。
激素调控也是关键因素。长时间不进食会导致胰岛素水平下降，胰高血糖素升高，进而促使血糖维持稳定。同时，饥饿状态可能引发皮质醇等压力激素分泌，进一步抑制脂肪分解、促进肌肉分解，对体脂率改善产生负面影响。
此外，长期省略晚餐可能造成营养摄入不均衡，肌肉量流失，反而使基础代谢进一步下降。虽然短期内可能因脱水出现体重数值下降，但实际体成分并未有效改善，甚至可能导致后期更容易体重反弹。
当晚餐摄入被取消，身体会启动自我保护机制，主动降低基础代谢率以减少能量消耗。这意味着日常活动所燃烧的热量减少，脂肪分解效率下降。即使减少了晚餐热量，整体能量支出也会同步缩减，导致体重难以产生变化。
不吃晚餐还会影响体内水分分布。由于未进食，体内糖原储备被调动供能，而每克糖原通常结合数克水分。糖原分解会造成水分流失，初期体重下降多源于此，但脂肪减少有限。后续水分重新蓄积时，体重容易回升，形成体重不变的假象。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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