自酿米酒有点酸可以采取饮食疗法、调整发酵过程、添加酵母菌、过滤、澄清等治疗措施进行处理。如果情况没有改善或者出现其他异常，建议停止食用并咨询专业人士的意见。
1.饮食疗法
通过摄入营养丰富的食物如鸡肉、鱼肉等来补充营养，改善不适症状。适用于因缺乏营养导致身体虚弱的人群。
2.调整发酵过程
控制温度和时间以优化酵母菌活性，并确保其在适宜条件下繁殖。此方法适合酿酒过程中出现异常发酵情况时使用。
3.添加酵母菌
选用专门用于酒精发酵的优质干酵母产品，在适当时期加入至发酵液中以促进糖分转化为酒精。针对出现不完全发酵或杂醇类物质积累等问题时可考虑采用。
4.过滤
使用物理手段如压滤机对成品酒进行处理，去除其中悬浮物及部分有害物质。目标清除引起口感不佳且可能产生健康风险的杂质。
5.澄清
利用吸附剂或低温处理等技术帮助分离掉未完全转化的物质以及可能导致浑浊的颗粒。针对提高酒体清澈度及一致性而设计的一种工艺流程。
若米酒的酸味是由细菌污染引起的，则应立即停止饮用。此外，对于自制食品，始终要遵循正确的食品安全规范，以防止潜在的风险。
1.饮食疗法
通过摄入营养丰富的食物如鸡肉、鱼肉等来补充营养，改善不适症状。适用于因缺乏营养导致身体虚弱的人群。
2.调整发酵过程
控制温度和时间以优化酵母菌活性，并确保其在适宜条件下繁殖。此方法适合酿酒过程中出现异常发酵情况时使用。
3.添加酵母菌
选用专门用于酒精发酵的优质干酵母产品，在适当时期加入至发酵液中以促进糖分转化为酒精。针对出现不完全发酵或杂醇类物质积累等问题时可考虑采用。
4.过滤
使用物理手段如压滤机对成品酒进行处理，去除其中悬浮物及部分有害物质。目标清除引起口感不佳且可能产生健康风险的杂质。
5.澄清
利用吸附剂或低温处理等技术帮助分离掉未完全转化的物质以及可能导致浑浊的颗粒。针对提高酒体清澈度及一致性而设计的一种工艺流程。
若米酒的酸味是由细菌污染引起的，则应立即停止饮用。此外，对于自制食品，始终要遵循正确的食品安全规范，以防止潜在的风险。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
