冰糖银耳汤具有补充营养、润肺止咳、润肠通便、提高免疫力、辅助降血压等功效与作用，但食用时需注意适量。
1、补充营养
冰糖银耳汤中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肺止咳
冰糖银耳汤中含有大量的水分，适量食用可以为人体补充水分，并且可以滋润咽喉部位，达到润肺止咳的效果。
3、润肠通便
冰糖银耳汤中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、提高免疫力
冰糖银耳汤中含有丰富的多糖，可以提高人体免疫力，适量食用对人体健康有一定的好处。
5、辅助降血压
冰糖银耳汤中含有银耳多糖，可以辅助降低血液中的胆固醇含量，有利于辅助控制血压。
但需要注意，冰糖银耳汤中的含糖量比较高，不建议血糖高的人群食用，以免导致血糖升高，不利于病情控制。同时，对冰糖银耳汤过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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