香菇长白毛了一般不建议吃，以免对身体健康造成不利影响。
香菇属于菌类食物，口感爽脆、营养丰富，其中含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及多种维生素、氨基酸等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。香菇的菌丝中含有丰富的粗纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，还可以辅助预防便秘的症状。香菇中的维生素B含量比较丰富，可以参与体内甲基转换及新陈代谢，有利于辅助改善甲状腺功能亢进症等疾病。如果香菇存放时间比较长，可能会导致细菌滋生，从而出现长白毛的现象，而且会伴随异味，此时香菇的营养物质会大量流失，食用后不仅无法补充机体所需的营养，还可能会刺激胃肠道，导致食用者出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适症状，对身体健康造成不利影响，因此香菇长白毛了一般不建议吃。
如果患者不慎食用长白毛的香菇，并且出现了上述不适症状，建议及时去医院就诊，以免延误病情。日常生活中还应保证充足的睡眠，避免过度劳累。
首都医科大学附属北京儿童医院
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