当归黄芪炖鸽子具有补气养血、滋补肝肾的功效。
当归味甘、辛，性温，具有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，可以用于治疗血虚萎黄、眩晕心悸、心神无主等病症。黄芪味甘，性微温，具有健脾补中、益卫固表、利尿的功效，可以用于治疗脾气虚证、肺气虚证、气虚证等病症。鸽子具有滋补肝肾、益气补血的功效，可以用于治疗肝肾亏虚、气血不足等病症。将三者一起炖汤服用，可以起到补气养血、滋补肝肾的作用，对于气血不足的患者有较好的治疗效果。
需要注意的是，当归黄芪炖鸽子属于滋补类食物，应适量食用，不可过量食用，以免引起上火的情况，出现口干舌燥、口舌生疮等不适症状。
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