红豆和红皮花生一起煮具有补充营养、促进胃肠蠕动、预防贫血等功效与作用。
1、补充营养
红豆富含维生素、蛋白质等营养物质，花生富含油脂、蛋白质等营养物质，两者一起煮后食用，可以补充身体所需要的营养，对身体有一定的好处。
2、促进胃肠蠕动
红豆和花生含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以有效预防便秘。
3、预防贫血
红豆和花生中含有丰富的铁元素，适量食用可以补充铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
除此之外，还具有辅助降低胆固醇等功效与作用。但应避免过量食用，以免加重胃肠负担，引起消化不良。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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