土豆削完皮放两天是否还能吃，需要根据土豆是否变质进行判断。
1、可以吃
如果土豆削完皮后，放在冰箱冷藏，并没有出现变质的情况，一般是可以吃的。
2、不可以吃
如果土豆削完皮后，直接放在室内，并且温度比较高，可能会导致细菌滋生，出现变质的情况，一般是不可以吃的。如果误食，可能会导致细菌进入胃肠道，引起腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，土豆削完皮后，要避免长时间保存，可以放在阴凉通风处，也可以放在冰箱冷藏。另外，要注意饮食卫生，避免吃变质、发霉的食物，以免对身体造成伤害。如果食用后身体出现不适症状，建议及时就医治疗。
北京大学第三医院
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