杏仁油具有润肠通便、美容养颜、增强体质的功效。可以直接食用，也可以用于烹饪。
杏仁油是从杏仁中提取的油脂，其中含有丰富的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，有助于增强体质。杏仁油中的不饱和脂肪酸，能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，有助于调节血脂，从而起到一定的辅助降血脂作用。此外，杏仁油中含有大量的油酸，适量食用可以促进体内的新陈代谢，能够起到润肠通便的作用。
需要注意的是，杏仁油不宜过量食用，以免引起腹泻、腹痛等不适症状。此外，如果对杏仁过敏，应避免食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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