地瓜干、紫薯干是否会发胖，需要根据具体的情况进行综合考虑。
1、可能不会发胖
由于地瓜干、紫薯干里面含有丰富的膳食纤维、维生素等营养成分，适当食用以后，可以增强自身的体质，在一定程度上也可以促进胃肠的蠕动，对身体有一定的好处。另外，如果吃了过多的地瓜干、紫薯干，但是适当进行体育锻炼，比如跑步、打羽毛球等，此时摄入的热量可能会被消耗，所以不会出现发胖的情况。
2、可能会发胖
由于地瓜干、紫薯干里面的糖分含量比较高，如果患者经常吃过多的地瓜干、紫薯干，而且不进行体育锻炼，可能会使体内的糖分转化为脂肪，在一定程度上也有可能会出现发胖的情况。
在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，也可以吃新鲜的水果和蔬菜，从而为身体补充所需要的营养。
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