干海带泡一晚是否还能吃，需要根据具体的情况进行综合考虑。
1、可以吃
干海带是一种营养价值比较高的食物，里面含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。适当吃干海带，可以为身体补充所需要的营养，也可以维持体内营养均衡。如果干海带在保存得当的情况下，而且没有出现变质的情况，一般是可以吃的。
2、不可以吃
如果干海带没有吃完，而且放置在比较潮湿的环境中，可能会出现发霉、变质的情况，此时可能会滋生大量的细菌，一般是不可以吃的，否则会给胃肠器官带来负担，从而出现腹痛、腹泻等症状。
在日常生活中，一定要注意平时的饮食健康，尽量吃新鲜的食物。但是不建议吃已经变质的食物，否则会给身体带来一定的损伤。
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