水煮鸡蛋花具有补充营养、增强食欲、润肠通便等功效与作用。
1、补充营养
鸡蛋花中含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，有利于身体健康。
2、增强食欲
鸡蛋花味道清香，适量食用可以刺激味蕾，增强食欲，有利于改善食欲不振的症状。
3、润肠通便
鸡蛋花中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于大便的排出，可以起到润肠通便的作用。
此外，水煮鸡蛋花还具有辅助调节血压的功效与作用。但如果食用过多，可能会导致胃肠道负担加重，引起腹胀、腹痛等不适症状，建议患者适量食用。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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