39问医生

木耳泡久了会有毒吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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木耳泡久了一般不会有毒。

木耳是一种营养价值比较丰富的食物,其中含有比较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素C、维生素E、钙、磷、钾等多种营养成分。日常适当吃一些木耳,可以补充身体所需的多种营养成分,对身体健康有一定的好处。如果木耳长时间浸泡,一般不会产生毒性物质,而且还可以起到辅助清热凉血、润肺止咳的作用,所以木耳泡久了一般不会有毒。

需要注意的是,泡发时间不宜过长,如果超过8个小时,可能会导致细菌大量滋生,从而导致木耳变质。而且在浸泡的过程中,要避免浸泡时间过长,以免导致营养成分流失,从而影响木耳的口感。

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2023-07-23 浏览100
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