早上酒酿蛋做早餐一般不会发胖，但如果长期大量食用，可能会引起肥胖。
酒酿蛋是一道特色美食，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以补充身体所需营养，同时还可以为身体提供能量，而且在早上食用，酒酿蛋中的脂肪含量比较低，所以早上食用一般不会引起肥胖。
但是酒酿蛋中含有一定的酒精，如果长期大量食用，可能会导致体内酒精含量过高，从而出现头晕、头痛等症状，同时还会伴随恶心、呕吐等现象，所以不建议长期大量食用。
在日常生活中要养成良好的生活习惯，注意饮食营养均衡，多吃新鲜的水果和蔬菜，避免暴饮暴食，适当参加体育锻炼，有利于身体健康。
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