咖喱牛肉是否能隔夜吃，需要根据具体情况分析。
1、能
咖喱牛肉如果是在冰箱中冷藏保存，一般不会导致变质，这种情况下一般能隔夜吃。
2、不能
如果咖喱牛肉没有放入冰箱保存，而且已经开封，可能会导致细菌大量繁殖，这种情况一般不能隔夜吃。如果继续吃可能会刺激胃肠道，出现腹痛、腹泻等症状。
如果出现腹痛、腹泻症状，可以在医生的指导下，服用奥美拉唑肠溶胶囊、蒙脱石散等药物治疗。如果出现恶心、呕吐等症状，可以遵医嘱口服甲氧氯普胺片、多潘立酮胶囊等药物治疗。如果出现头晕、乏力等症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，对身体造成严重损害。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
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