野胡萝卜叶子具有清热解毒、利湿通淋等功效和作用。
野胡萝卜叶子是一种药食同源的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养物质，适量食用可以补充身体所需营养，还可以促进胃肠蠕动，起到预防便秘的作用。野胡萝卜叶子中还含有丰富的维生素C，适量食用可以补充身体所需维生素，提高身体免疫力。
需要注意的是，野胡萝卜叶子虽然营养丰富，但要适量食用，以免加重胃肠负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。此外，对野胡萝卜叶子过敏的人群要避免食用，以免产生过敏反应，出现皮疹、皮肤瘙痒等症状。如果食用后出现不适症状，要立即停止食用，并到医院就诊治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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