木耳炒鸡蛋没吃完第二天一般可以吃，但如果已经出现变质的情况，则不可以吃。
1、可以吃
木耳炒鸡蛋是生活中常见的食物，营养价值比较丰富，其中含有大量的蛋白质、维生素以及矿物质等，适量食用可以补充身体所需的营养物质。如果木耳炒鸡蛋没吃完放在冰箱中保存，第二天没有出现变质的情况，一般可以吃，一般不会对身体造成影响。
2、不可以吃
如果木耳炒鸡蛋没吃完放在常温下保存，没有注意保存的方式，第二天出现了变质的情况，通常不可以吃，因为此时的木耳炒鸡蛋中可能会滋生大量细菌，食用后可能会引起腹痛、腹泻等不适症状，对身体造成不良影响。
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