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黑小麦的功效与作用及食用方法
尚青华
副主任医师
三甲
中国中医科学院西苑医院
心血管科
黑小麦的功效与作用一般包括润肠通便、降胆固醇、抗氧化等，食用方法通常包括制作面条、煮粥等。
1、润肠通便：黑小麦的膳食纤维含量较高，大约是普通浅色小麦的2至3倍。膳食纤维是对人体更有益的营养素，具有润肠通便、预防便秘的作用。2、降低胆固醇：黑小麦富含矿物质和微量元素，基本上黑小麦所含的矿物质元素都比普通小麦高，尤其是铁、钾、碘、硒，有较好的降胆固醇作用。3、抗氧化：黑小麦含有丰富的天然色素，其中色素属于花青素，具有良好的抗氧化和防病治病作用。黑小麦含有微量元素硒，可以有效清除人体内的氧自由基，延缓人体衰老。
不建议吃黑麦配枇杷，一般会导致腹痛。