谷氨酸钠一般没有什么危害。谷氨酸钠是味精的主要成分，主要是增加食品鲜味，是一种常用的调味品。但对于婴幼儿如果大量的食用味精，会使血液中的锌转变成谷氨酸锌，从尿中排出体外，从而导致婴幼儿急性锌缺乏。缺乏锌以后，就可能会导致智力障碍、夜盲症、性晚熟、侏儒症等情况，因此婴幼儿一定不要食用过量的味精。
39问医生
谷氨酸钠的危害
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-08-27
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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