一般情况下，鱼肚的主要营养成分是黏性胶体高级蛋白和多糖物质，具有美容养颜、健脾补肾、加速新陈代谢等功效和作用。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，且鱼肚中含有维生素A，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。1、美容养颜：鱼肚的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白是可以帮助人体美白的，并且增加肌肤的弹性与营养，帮助身体的蛋白质加以补充。2、健脾补肾：鱼肚可以健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。具有补肾益精，补肝熄风，止血等作用。3、加速新陈代谢：鱼肚中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
建议胃痰过多、舌苔厚腻者不宜食用，感冒未愈者忌吃鱼肚，食欲不振、痰湿过多者忌食鱼肚。
鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪，且鱼肚中含有维生素A，是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长。1、美容养颜：鱼肚的主要成分是胶原蛋白，胶原蛋白是可以帮助人体美白的，并且增加肌肤的弹性与营养，帮助身体的蛋白质加以补充。2、健脾补肾：鱼肚可以健脾、补肾、利水。适用于脾肾气虚而致水肿、小便白浊、神疲乏力、食欲不振，且舌淡苔薄白、脉沉细等。具有补肾益精，补肝熄风，止血等作用。3、加速新陈代谢：鱼肚中含有的生物大分子胶原蛋白质，是人体补充合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。
建议胃痰过多、舌苔厚腻者不宜食用，感冒未愈者忌吃鱼肚，食欲不振、痰湿过多者忌食鱼肚。
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