节食减肥导致脱发，掉了的头发是否还会长出来需要根据具体情况判断，如果患者只是偶尔节食，并且在节食后及时进行了头发护理，一般可能不会导致脱发，但如果患者长期节食，并且在节食后没有及时进行头发护理，则可能会导致脱发。
1、不会长出来
如果患者只是偶尔节食，并且在节食后及时进行了头发护理，一般可能不会导致脱发，因为节食并不会导致毛囊出现损伤，所以头发会正常生长。
2、会长出来
如果患者长期节食，并且在节食后没有及时进行头发护理，可能会导致脱发，因为长期节食会导致身体营养不良，使身体内的激素分泌紊乱，从而影响毛囊的生长，导致脱发。
建议患者在节食时需要注意不要过度节食，同时也要注意饮食健康，尽量避免摄入辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等，以免对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等不适症状，同时在日常生活中还需要注意避免熬夜，保持充足的睡眠。若出现不适症状，患者应及时就医治疗。
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