银耳泡了三天，吃了对身体有影响，可能会引起中毒。
银耳在水中浸泡超过一天是有毒的。银耳一般需要用热水泡半个小时左右。如果浸泡在冷水中，可能需要三到四个小时才能完全打开。泡水一天会破坏银耳的营养成分。银耳营养丰富。浸泡时间过长，容易滋生细菌，对人体产生不良影响。浸泡2到3天也会降低银耳的营养价值。银耳长期浸泡还会产生亚硝酸盐，对人体有害，可能导致腹泻等肠胃不适。建议注意银耳浸泡的时间，避免营养流失。
银耳又名雪耳、白木耳，含有丰富的膳食纤维和营养成分，具有润肠通便、滋润皮肤、补气补血的作用，有助于睡眠、健胃、健脑、滋阴清热的功效。
银耳在水中浸泡超过一天是有毒的。银耳一般需要用热水泡半个小时左右。如果浸泡在冷水中，可能需要三到四个小时才能完全打开。泡水一天会破坏银耳的营养成分。银耳营养丰富。浸泡时间过长，容易滋生细菌，对人体产生不良影响。浸泡2到3天也会降低银耳的营养价值。银耳长期浸泡还会产生亚硝酸盐，对人体有害，可能导致腹泻等肠胃不适。建议注意银耳浸泡的时间，避免营养流失。
银耳又名雪耳、白木耳，含有丰富的膳食纤维和营养成分，具有润肠通便、滋润皮肤、补气补血的作用，有助于睡眠、健胃、健脑、滋阴清热的功效。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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