食用枸杞是否会引起高血压，需要根据具体情况进行判断。若患者遵医嘱适量食用，通常不会引起高血压，但若患者长期大量食用，则可能会引起高血压。
1、不会引起高血压
枸杞是一种中药材，具有滋补肝肾、益精明目等功效，在临床上常用于治疗虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣等症状。对于正常人群而言，若遵医嘱适量食用，一般不会引起高血压，还可起到补益肝肾的作用。
2、会引起高血压
由于枸杞中含有枸杞多糖，其具有水溶性抗高血压活性，若患者长期大量食用，则可能会导致体内摄入过多的枸杞多糖，使血液黏稠度增加，从而引起高血压，不利于身体健康。同时，还可能会导致患者出现上火的症状，如口干、口苦、咽干或者是便秘等。
建议高血压的患者在饮食上需要以低盐、低脂的饮食为主，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。同时，患者还需遵医嘱按时按量服用药物，如琥珀酸美托洛尔、硝苯地平等，以控制血压。另外，患者平时还可以适当进行运动，如慢跑、打太极拳等，有助于控制血压。
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