醋豆的制作方法是，用好黄豆洗净晒干，于砂锅内微炒，
然后放入玻璃空瓶中，约占瓶子的三分之一。再倒入食醋，加盖，放阴凉
处，一周后即可食用。如不喜欢吃酸，可适量加蜂蜜或红糖。醋豆以每天
吃一匙为宜，如发生腹泻，可暂停食用;如未见不适，可连续食用。此外
，醋豆还能助消化。
然后放入玻璃空瓶中，约占瓶子的三分之一。再倒入食醋，加盖，放阴凉
处，一周后即可食用。如不喜欢吃酸，可适量加蜂蜜或红糖。醋豆以每天
吃一匙为宜，如发生腹泻，可暂停食用;如未见不适，可连续食用。此外
，醋豆还能助消化。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
