不吃饭只喝水能坚持多久，通常需要根据具体情况分析，如果只是短时间内不吃饭，可能坚持一个多小时，但如果是长时间不吃饭，可能坚持一个月左右。
如果只是偶尔出现不吃饭，只是喝水，一般不会对身体造成太大的影响，坚持一个多小时，身体就会恢复正常。如果是长时间不吃饭，不仅会导致身体出现营养不良，还会引起胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病，对身体的危害比较大，可能会导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重的还可能会引起患者出现厌食的情况。
日常生活中建议患者养成良好的饮食习惯，三餐需要定时定量，避免暴饮暴食。如果因为饮食不当导致患者出现上述不适症状，建议患者及时就医，可以在医生指导下使用奥美拉唑、法莫替丁等抑制胃酸药物进行治疗，也可以遵医嘱使用硫糖铝、胶体果胶铋等保护胃黏膜的药物进行治疗。
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