外伤性食管穿孔患者的饮食疗法主要包括流质饮食、半流质饮食、富含蛋白质的食物、富含维生素的食物、富含纤维素的食物等。
1、流质饮食
外伤性食管穿孔患者在吞咽时会出现疼痛加重的情况，因此，需要以流质饮食为主，比如小米粥、大米粥、南瓜粥等，能够减少对食管的刺激，有利于病情的恢复。
2、半流质饮食
如果患者吞咽困难，可以适当吃一些半流质饮食，比如鸡蛋羹、蔬菜汤等，也能够补充体内所需要的营养物质，而且也比较容易消化，一般不会对食管造成太大的刺激。
3、富含蛋白质的食物
患者可以适当吃一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶等，能够补充体内所需要的优质蛋白，而且还可以增强自身免疫力，有利于病情的恢复。
4、富含维生素的食物
患者可以适当吃一些富含维生素的食物，比如苹果、香蕉、菠菜等，能够补充体内所需要的维生素，而且还可以促进胃肠道蠕动，在一定程度上也能够缓解食欲不振的症状。
5、富含纤维素的食物
患者也可以适当吃一些富含纤维素的食物，比如芹菜、菠菜等，能够促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，也可以预防便秘。
在日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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