亚硝酸钠中毒可引起高铁血红蛋白血症，降低血液的携氧能力，导致组织缺氧。
亚硝酸钠中毒后，亚硝酸根离子会与体内的铁原子结合形成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携带氧气的能力。高铁血红蛋白无法有效地将吸入的氧气输送到身体各处，从而引发组织缺氧的症状。组织缺氧会导致身体各个系统的功能障碍，如中枢神经系统会出现头晕、乏力等症状；心血管系统则可能出现心悸、胸闷等不适感。
若患者摄入量较少且及时就医，症状较轻或无明显不适，可能不需要特殊治疗即可自行恢复。
日常生活中应避免误食亚硝酸钠，以预防中毒事件的发生。对于存在亚硝酸钠暴露风险的人群，建议定期监测血液中的亚硝酸盐含量，以便早期发现并处理潜在的问题。
亚硝酸钠中毒后，亚硝酸根离子会与体内的铁原子结合形成高铁血红蛋白，使血红蛋白失去携带氧气的能力。高铁血红蛋白无法有效地将吸入的氧气输送到身体各处，从而引发组织缺氧的症状。组织缺氧会导致身体各个系统的功能障碍，如中枢神经系统会出现头晕、乏力等症状；心血管系统则可能出现心悸、胸闷等不适感。
若患者摄入量较少且及时就医，症状较轻或无明显不适，可能不需要特殊治疗即可自行恢复。
日常生活中应避免误食亚硝酸钠，以预防中毒事件的发生。对于存在亚硝酸钠暴露风险的人群，建议定期监测血液中的亚硝酸盐含量，以便早期发现并处理潜在的问题。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
注射用硫代硫酸钠
维生素C片
还原型谷胱甘肽片
