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沙门氏菌是一种常见的革兰氏阴性杆菌,主要通过食物或水传播,可引起胃肠炎、食物中毒等感染性疾病。
沙门氏菌属内约有2500个血清型,其中少数可产生毒素,多数不产生毒素。当摄入含有活菌的食物或水后,沙门氏菌侵入小肠黏膜并繁殖,产生外毒素和内毒素,导致局部炎症反应和免疫应答,进而引发腹泻、呕吐等症状。沙门氏菌感染的症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐以及发热等。重症患者可能出现脱水、电解质紊乱甚至休克。
针对沙门氏菌感染的检测通常包括血常规、便常规及培养、尿常规及培养等实验室检查。必要时还可进行影像学检查如超声波扫描以评估肠道情况。沙门氏菌感染的治疗通常采用抗生素治疗,首选药物为第三代头孢菌素类抗生素,如头孢噻肟、头孢曲松等。对于严重脱水者需及时补充电解质溶液。
沙门氏菌感染可通过食物链传播,因此注意饮食卫生是预防的关键。建议避免食用未经充分煮熟的禽肉和蛋制品,确保食材来源可靠,以减少感染风险。