胆囊切除的人一般能适量吃醋泡花生，但注意避免过量吃。
胆囊切除一般是指胆囊切除术，胆囊切除术是胆道外科比较常见的手术，适用于急慢性胆囊炎、胆囊隆起性病变、有症状的胆囊结石等疾病。胆囊切除术后，患者可以适量吃醋泡花生，能够补充身体所需的营养，而且也不会对身体造成不良影响。但患者需要注意避免过量吃，因为花生中含有较多油脂，过量吃容易加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
胆囊切除后，患者需要注意伤口的护理，避免伤口沾水，以免引起感染的情况。同时，患者还需注意饮食，避免食用辛辣刺激性食物，例如辣椒、花椒等，以免对伤口造成刺激，影响伤口愈合。另外，建议患者可以适量进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于促进术后身体康复。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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