糖尿病人通常可以用白木耳泡发后凉拌食用。
白木耳富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸、维生素C等营养成分，具有补气养血、润肺、止血、降压等功效。白木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有利于体内废物的排出，同时白木耳中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有补血的功效。糖尿病人通常可以用白木耳泡发后凉拌食用，可以补充身体所需要的营养物质，也不会导致血糖升高。
糖尿病人在日常生活中要注意合理膳食，适当吃富含优质蛋白的食物，比如牛奶、鸡蛋、瘦肉等，避免吃高糖、高脂肪的食物，比如糖果、肥肉、奶油等。同时，还要注意多休息，保证足够的睡眠，避免长期熬夜、过度劳累。如果出现头晕、肢体麻木等症状，建议及时到正规医院就诊，以免延误病情。
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