亚硝酸盐会转变为硝酸盐,从而无毒,长期服用亚硝酸盐会致癌,短期服用大量亚硝酸盐会食物中毒,严重可以致命,至于亚硝胺是其中间体,也是具有致癌性但是在亚硝酸盐期间,其还是具有致癌性,建议你可以服用维生素C,有助于促进亚硝酸盐转化为硝酸盐