39问医生

你好医生香肠中的亚硝酸盐容易在体内转化

王海燕 药房
玉门市新市区社区卫生服务中心 一级
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你好,只有过量的亚硝酸盐进入人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合形成「亚硝胺」,亚硝胺才是确切的致癌物。剩菜剩饭放久了细菌会增多,相应地,亚硝酸盐的含量也会增加。
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2017-11-30 浏览100
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