你好医生香肠中的亚硝酸盐容易在体内转化

王海燕
玉门市新市区社区卫生服务中心 药房

你好,只有过量的亚硝酸盐进入人体后,在胃酸作用下,会与胃内的生物胺结合形成「亚硝胺」,亚硝胺才是确切的致癌物。剩菜剩饭放久了细菌会增多,相应地,亚硝酸盐的含量也会增加。

2017-11-30 09:03 举报
谭剑锋 医师
其他 营养科

亚硝酸盐在体内会被氧化成硝酸盐,从而失去致癌性,但是在亚硝酸盐期间,其还是具有致癌性,建议你可以服用维生素C,有助于促进亚硝酸盐转化为硝酸盐

2017-11-29 21:37 举报
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就诊科室: 营养科
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