削苹果刀不知道这是发霉还是生锈了怕发霉

黄曲霉素是在种子类食物发霉的情况下产生，比如坚果、花生等，因此苹果刀不会含有黄曲霉素，但是建议你也需要清洁，可能含有其他致病菌。