青豆没炒熟吃了一般不会中毒 。
青豆中富含丰富的蛋白质、大豆磷脂、纤维素、不饱和脂肪酸和维生素A等营养物质。适度食用青豆对人体有益，过量食用可能会导致腹胀，但一般不会中毒。青豆还含有较多的嘌呤，过量食用也可能会导致尿酸增加。因此食用时要注意用量。平时应避免吃辛辣刺激的食物，否则会造成胃肠黏膜损伤或胃肠道炎症。
日常建议多吃新鲜的水果和蔬菜，以及肉类和高蛋白食物，如鸡肉、鱼虾等。注意荤素搭配，保证营养的均衡摄入，还要多喝水，提高代谢。适量运动，提高自身免疫力。
青豆中富含丰富的蛋白质、大豆磷脂、纤维素、不饱和脂肪酸和维生素A等营养物质。适度食用青豆对人体有益，过量食用可能会导致腹胀，但一般不会中毒。青豆还含有较多的嘌呤，过量食用也可能会导致尿酸增加。因此食用时要注意用量。平时应避免吃辛辣刺激的食物，否则会造成胃肠黏膜损伤或胃肠道炎症。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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