腐乳本身是无胆固醇的。腐乳富含苷元异黄酮，易吸收。它可以降低血液中胆固醇的浓度，降低冠心病的风险。腐乳经发酵变性后，其苷元异黄酮含量比豆腐和大豆粉更容易消化吸收。此外，腐乳的蛋白质含量也很高。每100克，10到12克实际上是蛋白质含量。腐乳在发酵过程中产生丰富的B族维生素和氨基酸。频繁食用腐乳可预防恶性贫血和老年性痴呆。
39问医生
常吃红豆腐乳好吗？
王婷
内科
副主任医师
绵阳市第三人民医院
三级甲等
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66
2018-11-24
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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