银耳汤是一种先进的营养补充剂，但一夜之间，营养成分就会减少，产生有害成分。因为室内培养的银耳和田间培养的银耳含有较多的硝酸盐。银耳如果长时间煮熟，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原为亚硝酸盐。当人们喝这种汤时，亚硝酸盐自然进入血液循环，血液中的红细胞含有血红蛋白，可以携带大量的氧气以满足身体的需要。然而，亚硝酸盐通过将正常血红蛋白氧化成高铁血红蛋白而起反应，从而失去携带氧气的能力，导致人体缺乏正常的造血功能！
39问医生
桃胶银耳汤隔夜吃吗？
陆小河
心胸外科
副主任医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
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66
2019-01-16
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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