39问医生

蛋白肉发霉了还能食用吗

方晓茹 营养科 副主任医师
南方医科大学南方医院 三级甲等
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蛋白肉发霉后不能再食用。
蛋白肉是指以动物蛋白为原料,经过加工制成的肉类产品。发霉通常指食物表面或内部出现霉菌生长的现象。发霉的蛋白肉含有大量毒素,食用后可能导致食物中毒。如果蛋白肉只是轻微发霉,但没有其他变质迹象,可以考虑通过适当处理如清洗、煮熟等方式去除霉菌后再食用。但即使肉眼无法看到霉菌,也可能存在大量细菌和毒素,不建议食用。
在日常生活中,应注意食品的保存条件,避免长时间暴露在潮湿环境中,同时注意食品包装是否完整,以减少霉菌污染的风险。
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2024-07-16 浏览100
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