少吃谷类,过量食用高脂肪、高动物蛋白的人群,较易发生胆结石和胆囊炎。同时,已患有胆结石和胆囊炎的病人,进食油炸、油煎食品后会诱发或加重临床症状。因为食用富含脂肪的食品时,胆囊收缩加强,促进大量胆汁分泌,从而导致结石刺激胆囊,引起剧烈的腹痛。