你好，吃海味时喝葡萄酒会产生难闻的鱼腥味，而“吃肉时喝红酒，吃鱼时喝白酒”也确实是经验之谈。罪魁祸首似乎应是铁。当酒中铁元素的含量达到每升2毫克以上时，佐酒所食用的海鲜味道就会变坏。为了对研究结果实行双重校验，研究小组把扇贝肉干浸泡在酒样中。浸泡在铁元素含量低的酒样中，扇贝肉的味道是正常的；而浸泡在铁元素含量高的酒样中，扇贝肉却会散发出鱼腥味。
39问医生
吃了鱼肉喝葡萄酒中毒吗？
舒志强
神经外科
副主任医师
马鞍山市人民医院
三级甲等
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66
2019-04-04
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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