葡萄酒是由葡萄发酵而成，含有多种营养成分，适量饮用对人体有一定的好处。若自制的葡萄酒保存不当，可能会出现变质的情况，饮用后可能会出现胃肠道不适、过敏反应、中枢神经系统症状、全身症状等。
1、胃肠道不适
葡萄酒中含有丰富的酒精，如果患者过量饮用，可能会刺激胃肠道黏膜，从而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。建议患者可以通过多喝水的方式，促进酒精的排泄。必要时，患者也可以遵医嘱使用硫糖铝混悬凝胶、铝碳酸镁咀嚼片等药物保护胃黏膜。
2、过敏反应
若患者对葡萄酒中的成分过敏，饮用后可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、恶心、呕吐等不适症状。建议患者可以在医生指导下使用氯雷他定、盐酸西替利嗪等药物进行抗过敏治疗。
3、中枢神经系统症状
如果饮用的葡萄酒量过多，可能会导致酒精中毒，从而影响神经系统，患者可能会出现头晕、头痛、乏力等症状。建议患者可以遵医嘱使用甲钴胺、维生素B1等营养神经的药物进行治疗。
4、全身症状
如果患者过量饮用，可能会导致酒精中毒，从而引起发热、寒战、头晕、心跳加快等全身症状。建议患者可以遵医嘱使用布洛芬、对乙酰氨基酚等药物进行治疗。
5、其他症状
如果葡萄酒保存不当，出现了变质的情况，患者饮用后还可能会出现食物中毒的情况，如腹泻、呕吐、发热等。建议患者及时就医，在医生指导下通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
建议患者在日常生活中注意适量饮酒，避免过量饮酒，以免引起酒精中毒的情况。如果出现不适症状，建议患者及时就医，以免延误病情。
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