煮好的鹌鹑蛋上有黑点，可能是由于煮鹌鹑蛋时，蛋黄与蛋白质发生了反应，从而出现的一种正常现象。除此之外，也可能是由于煮鹌鹑蛋时，蛋黄与蛋白质发生了反应，从而出现的一种异常现象。
1、正常现象
鹌鹑蛋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、卵磷脂、脑磷脂、赖氨酸等营养成分，适当食用可以补充人体所需要的营养物质。如果在煮鹌鹑蛋时，没有将鹌鹑蛋彻底煮熟，可能会导致蛋黄与蛋白质发生反应，从而出现蛋黄表面出现黑点的情况。一般属于正常现象，不需要过分担心，也不需要特殊治疗，可以通过温水冲洗的方式进行改善。
2、异常现象
如果在煮鹌鹑蛋时，没有将鹌鹑蛋彻底煮熟，可能会导致蛋黄中的卵磷脂与蛋白质发生反应，从而出现黑色或黑褐色的颗粒，导致上述现象。建议患者通过高温加热的方式，将鹌鹑蛋彻底煮熟，从而去除黑点。
如果出现腹痛、腹泻等不适症状，建议患者及时到正规医院就诊，以免延误病情。日常生活中应注意饮食卫生，避免食用不干净的食物，以免引起胃肠道不适症状。
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1.伤寒和其他沙门菌属感染：为敏感菌株所致伤寒、副伤寒的选用药物，由沙门菌属感染的胃肠炎一般不宜应用本品，如病情严重，有合并败血症可能时仍可选用。2.耐氨苄西林的B型流感嗜血杆菌脑膜炎或对青霉素过敏患者的肺炎链球菌、脑膜炎奈瑟菌脑膜炎、敏感的革兰阴性杆菌脑膜炎，本品可作为选用药物之一。3.脑脓肿，尤其耳源性，常为需氧菌和厌氧菌混合感染。4.严重厌氧菌感染，如脆弱拟杆菌所致感染，尤其适用于病变累及中枢神经系统者，可与氨基糖苷类抗生素联合应用治疗腹腔感染和盆腔感染，以控制同时存在的需氧和厌氧菌感染。5.无其他低毒性抗菌药可替代时治疗敏感细菌所致的各种严重感染，如由流感嗜血杆菌、沙门菌属及其他革兰阴性杆菌所致败血症及肺部感染等，常与氨基糖苷类联合。6.立克次体感染，可用于Q热、落矶山斑点热、地方性斑疹伤寒等的治疗。
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清热利湿、行气。用于急、慢性胃肠炎、腹泻，细菌性痢疾，小儿消化不良。
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清热凉血。适用于血热妄行所致的皮下紫斑，症见皮肤出现散在青紫斑点或斑块，舌红，苔黄，脉数等；原发性血小板减少性紫癫见上述血热证候者。
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