39问医生

雪蟹怎么做好吃？

舒志强神经外科副主任医师

马鞍山市人民医院三级甲等

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你好，清蒸雪蟹好吃。做法新鲜的雪蟹放置在自来水中，使其休克（刚死的雪蟹也可以食用）。然后用刷子把缝隙刷洗干净。姜切丝，加醋浸泡做成姜汁醋（可以加少许凉白开兑淡，以免咸味过重遮盖螃蟹的鲜味）。雪蟹背朝下放入盘中，水开后上锅大火蒸10分钟。关火，不要打开锅盖，利用蒸汽的余温再虚蒸5分钟。出锅开吃。

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2019-04-18 浏览100次

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