大肠菌群的作用有以下几种：第一种，大肠菌群能够辅助合成多种维生素，比如维生素B族，维生素K族，还可以利用氨基酸分解产生的物质合成蛋白质。第二种，肠道菌群还可以刺激人体，从而建立完全的免疫系统，能够刺激机体产生抗体。第三种，大肠菌群还可以把不溶性的蛋白质等物质变成可溶性，把多糖变为单糖，从而起到代谢作用。 08版国标为100cfu/g以下 意思是1克食物检测的细菌总数小于100个。保证卫生，为健康护航。
39问医生
食品大肠菌群标准小于多少？
何宗全
外科
主任医师
铜陵市人民医院
三级甲等
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66
2019-07-13
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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