癌症病人是可以吃香椿的,但是要取最鲜嫩的部分。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。香椿并不会影响抗癌药物发挥效用,也不会导致癌细胞扩散,因此患者可以放心食用,在使用中药抗癌的过程中患者要注意清淡饮食,平时加强锻炼有助于增强身体的抵抗力,抑制癌细胞扩散,还要注意定期复查。