39问医生

白果芯有毒吗？

曹晓菊中医科主任医师

陕西省人民医院三级甲等

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食用白果必须去核，因为它含有少量的氰苷和白果酚A等物质，所以稍有毒性，食用不当或过量，都会引起中毒。一个去白果芯的方法。把白果放在开水里煮，半熟后，剥壳，然后把里面衣子剥掉，取大头朝上，手挤即可，白果心就是一个点点大的白芽，挤出后就是一个圆形的小洞。白果芯就出来了。

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2022-09-14 浏览100次

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